iGTC

หลักสูตรเสริมขีดความสามารถผู้ฝึกสอนนวัตกรมุ่งพัฒนาต้นแบบธุรกิจเพื่อสังคม (Intensive Capacity Building Programme in Design Thinking for Social Enterprises) สำหรับ อาจารย์, นักวิจัย, ปราชญ์ท้องถิ่น, ผู้รู้, ผู้เชี่ยวชาญจากศาสตร์สาขาต่างๆ ในภาคธุรกิจเกษตรและอาหาร ภายใต้โครงการ Service Innovation Fellowship Programme (SIF*) ร่วมกับเครือข่ายพันธมิตรมหาวิทยาลัยแม่โจ้ ระหว่างวันที่ 6-11 มกราคม 2563 ณ ศูนย์การศึกษาและฝึกอบรมนานาชาติ (International Education Training Centre: IETC) มหาวิทยาลัยแม่โจ้ จังหวัดเชียงใหม่

::: กำหนดการ อาจจะเปลี่ยนแปลงได้ตามความเหมาะสม // ทั้งนี้ผู้จัดจะแจ้งให้ทุกท่านทราบความคืบหน้าเป็นระยะๆ ต่อไป :::

//
06.01.2563 ปฐมนิเทศน์โครงการ + ปฐมนิทัศน์หลักสูตร
.
ภาคบรรยาย (เช้า) งานเริ่ม 09.30 น.
.
กล่าวเปิดกิจกรรม และปาฐกถาพิเศษ หัวข้อ “นโยบายการพัฒนามหาวิทยาแม่โจ้: มุ่งสู่ศูนย์กลางเทคโนโลยีเกษตรและอาหารเพื่อมวลชน (Taking The Lead: Agri-Food Technology for All)” โดย ผศ.ดร.ทองเลียน บัวจูม รองอธิการบดี

.
นำเสนอวิสัยทัศน์การพัฒนาอุทยานวิทยาศาสตร์เทคโนโลยีเกษตรและอาหาร มหาวิทยาลัยแม่โจ้ (Fostering The Future: Maejo Agro Food Park Vision 2030) โดย อ.ดร.กัลย์ กัลยาณมิตร ผู้อำนวยการอุทยานวิทยาศาสตร์เทคโนโลยีเกษตรและอาหาร มหาวิทยาลัยแม่โจ้ (MAP)

แนะนำหลักสูตร SIF // Making The Move: An Introduction to Service Innovation Fellowship Programme “แผนปฏิบัติการสร้างผลกระทบสูง ฐานปฏิบัติงานมุ่งเป้าหมายสนับสนุนการขับเคลื่อนอุทยานวิทยาศาสตร์เทคโนโลยีเกษตรและอาหาร มหาวิทยาลัยแม่โจ้” โดย อาจารย์อนุวัต เชื้อเย็น ผู้อำนวยการ International Gastronomy Tourism Centre (iGTC)
.
ภาคปฏิบัติการ (บ่าย) ::: LIVE Cases “Growing from Good to Great” ::: Social Enterprise Initiatives in Food Industry ::: เวทีเสวนาเชิงสร้างสรรค์เพื่อเข้าใจภูมิทัศน์ทางธุรกิจผ่านตัวแทนสถานประกอบการ ร่วมนำการแลกเปลี่ยนบทสนทนา สู่การพัฒนารูปแบบวิสาหกิจเพื่อสังคมกลุ่มธุรกิจนวัตกรรมอาหาร โดย
◦ [1] คุณอายุ จือปา (ลี) ผู้ก่อตั้ง Kha Ama
◦ [2] คุณนฤมล ทักษอุดม กรรมการผู้จัดการ บริษัท กาแฟชาวไทยภูเขา (ฮิลล์คอฟฟ์)
◦ [3] นายแพทย์พิฑูรย์ มณีไพโรจน์ ผู้ช่วยกรรมการผู้จัดการใหญ่ สายงานธุรกิจ Mark 1
◦ [4] คุณทานตะวัน ธีระโกเมน ผู้ช่วยกรรมการผู้จัดการใหญ่ โครงการพิเศษ Project Vice President of MK Marketing Division
◦ [5] ดร.เอกอนงค์ จางบัว ที่ปรึกษาอาวุโส โครงการเมืองนวัตกรรมอาหาร (Food Innopolis) สวทช.

.
รอบที่ 1: Panelists นำเสนอ On Stage Presentation / 80 mins – 20 mins each
.
[1] Joining The Journey of Social Enterprise Initiatives ::: What Why How :::
[2] Telling The Tales: Success Case & Lesson Learned ::: What Why How :::
.
รอบที่ 2: Roundtable Discussion / 90 mins “Go With The Flow” co-hosted by iGTC x FIA ดำเนินรายการโดย อ.อนุวัต เชื้อเย็น และ ดร.ปรเมษฐ์ ชุ่มยิ้ม
.
[3] Growing from Good to Great ::: How might we…? ::: นำเสนอรูปแบบการพัฒนาที่เป็นไปได้ สู่การสร้างผลกระทบให้กับสังคม “Social Enterprises in Food Industry”
.
Q1: Why SE in Food? สะท้อนมุมมอง FI “ทำไมสนใจ SE ในธุรกิจอาหาร” // แลกเปลี่ยนข้อมูลการปริทัศน์วรรณกรรม SE ที่สร้างผลกระทบสูงในกลุ่มธุรกิจอาหาร
.
Q2: รูปแบบ SE ในอนาคตจะเป็นอย่างไร “Scenario Building for SE in Food”
.
Q3: ข้อเสนอเพื่อกำหนดแนวทางปฏิบัติการที่ดีสำหรับการผลักดัน SE in Food บนโครงข่ายความร่วมมือ MAPP และภาคีขับเคลื่อนร่วมกับมหาวิทยาลัยแม่โจ้
.
Q4: Q&A + Open Forum “แล้วเราจะทำงานร่วมกันได้อย่างไร” // endorsed by MAP c/o ดร.ชนันท์ สรุปข้อเสนอที่ได้จากการ session
.
Wrap Up: โดยคณะทำงาน FIA x iGTC “สรุปโจทย์วิจัยจากสถานประกอบการ / ทิศทางการขับเคลื่อนที่ก่อให้เกิดผลกระทบสูง”

.
//
07.01.2563 หลักการออกแบบบริการ (Service Design) โดย อาจารย์ขวัญ พงษ์หาญยุทธ (PhD Candidate) นักวิจัยอิสระและผู้เชี่ยวชาญด้านการออกแบบบริการและการคิดเชิงออกแบบ นักศึกษาระดับปริญญาเอกมหาวิทยาลัย Royal College of Art กรุงลอนดอน ประเทศอังกฤษ :::

.
ภาคบรรยาย (เช้า) ::: วิธีวิทยาสำหรับการออกแบบบริการ สู่การสร้างสรรค์นวัตกรรมเพื่อสังคม ::: ถ่ายทอดประสบการณ์ผ่านมุมมองการออกแบบบริการและการคิดเชิงออกแบบ :::
.
ภาคปฏิบัติการ (บ่าย) ศึกษาตัวแบบปฏิบัติที่ดีสำหรับนักออกแบบบริการ ::: มุมมองผู้ฝึกสอน จากผู้ปฏิบัติต้นแบบถึงผู้ปฏิบัติการภาคสนาม (Practitioner to Practitioner Perspectives) :::
.
Wrap Up: โดยคณะทำงาน FIA x iGTC “พัฒนาแผนการสอนจากต้นแบบ Thailand Social Innovation Platform” ::: Facilitation Deep Dive ::: และเตรียม Slide Deck #1
.
//
08.01.2563 กรอบแนวคิดเชิงออกแบบนวัตกรรมผลิตภัณฑ์และบริการในการพัฒนาผู้ประกอบการด้านเกษตรและอาหาร (Design Thinking for Thai Agri-Food SE) โดย ดร.ปรเมษฐ์ ชุ่มยิ้ม FIA Platform Manager, ที่ปรึกษาอาวุโส Food Innopolis สวทช.

.
ภาคบรรยาย (เช้า) ::: แนะนำกรอบแนวคิดในการสร้างนวัตกรรม ระบบนวัตกรรม และวิธีพัฒนากลไกเชิงปฏิบัติการเพื่อเร่งรัดการประกอบธุรกิจสำหรับผู้ประกอบการด้านเกษตรและอาหาร ตามกรอบแนวคิดเชิงออกแบบ ::: สาธิตการนำกระบวนการ เพื่อการพัฒนานวัตกรด้านเกษตรและอาหาร แลกเปลี่ยนเรียนรู้ร่วมกับ แพลตฟอร์ม Food Innopolis Acceleration
.
ภาคปฏิบัติการ (บ่าย) ::: ฝึกกระบวนการคิดเชิงออกแบบสำหรับการสร้างมองหาผลิตภัณฑ์ บริการ ที่ตอบสนองความต้องการของกลุ่มเป้าหมาย (Problem-Solution Fit) เพื่อนำไปสู่การสร้างผลิตภัณฑ์และบริการต้นแบบที่ทดสอบตลาดเบื้องต้น พร้อมเก็บข้อมูลสอบกลับจากกลุ่มเป้าหมายเพื่อพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ “ใช่ และ โดน” (Product-Market FIT) ต่อไป
.
Warp Up: โดยคณะทำงาน FIA x iGTC “พัฒนาแผนการสอนจากต้นแบบ Food Innopolis Acceleration” ::: Facilitation Deep Dive ::: และเตรียม Slide Deck #2
.
//
09.01.2563 แนวคิดธุรกิจเกื้อกูลสังคม โดย รศ.ดร.กฤตินี ณัฏฐวุฒิสิทธิ์, สถาบันบัณฑิตบริหารธุรกิจศศินทร์ (Sasin School of Management) จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ร่วมแบ่งปันแรงบันดาลใจ โดย คุณอรุษ นวราช กรรมการผู้จัดการ สามพรานริเวอร์ไซต์ และเลขานุการมูลนิธิสังคมสุขใจ

.
ภาคบรรยาย (เช้า) โมเดลธุรกิจเกื้อกูลสังคม กรณีศึกษา สามพรานโมเดล
.
ภาคปฏิบัติการ (บ่าย) กิจกรรมสาธิตการจำลองห้องปฏิบัติการทางสังคม (Social Lab) ระบบนิเวศใหม่เพื่อการพัฒนากระบวนกรแกนนำขับเคลื่อนสังคม “Social Mover”

.
Wrap Up: โดยคณะทำงาน FIA x iGTC “พัฒนาแผนการสอนจากต้นแบบ Sampran Model” ::: Facilitation Deep Dive ::: และเตรียม Slide Deck #3
.
//
.
10.01.2563 “Pitching Ideas” นำเสนอแนวคิดการพัฒนา “Social Enterprises in Food Industry” ภายใต้ความร่วมมือ กรอบความร่วมมือการพัฒนาห่วงโซ่คุณค่าเกษตรและอาหารบนฐานมรดกภูมิปัญญาตลอดสายธารการผลิต (Maejo Agricultural Partnership Programme: MAPP**) ::: ร่วมพัฒนาสร้างสรรค์ข้อเสนอแนะเชิงนโยบายเพื่อพัฒนาอุทยานเทคโนโลยีเกษตรและอาหาร มหาวิทยาลัยแม่โจ้ (Maejo Agro Food Park: MAP***) โดย คุณอายุ จือปา (ลี) Akha Ama และคุณนฤมล ทักษะอุดม (ปุ่น) HillKoff :::

.
//
หมายเหตุ:
.
* โครงการเพิ่มพูนศักยภาพผู้ฝึกสอนนวัตกรด้านการออกแบบนวัตกรรมการบริการเพื่อพัฒนาจุดหมายปลายทางการท่องเที่ยวเชิงศิลปวิทยาการอาหาร งบประมาณเงินรายได้ประจำปี 2563 คณะพัฒนาการท่องเที่ยว
.
** Maejo Agricultural Partnership Programme หรือ MAPP คือ consortium ผู้เชี่ยวชาญจากสหศาสตร์ เสริมการทำงานมุ่งผลลัพธ์ สนับสนุนฐานปฏิบัติการด้านเกษตรสมัยใหม่อย่างครบวงจร โดย อุทยานเทคโนโลยีเกษตรและอาหาร มหาวิทยาลัยแม่โจ้ (MAP) และเครือข่ายพันธมิตร (Strategic Partners) เป็นแกนกลางการขับเคลื่อน ตั้งเป้าหมาย ปักเรือธงมุ่งหน้าสู่การพัฒนา “มหานครนวัตกรรมและวัฒนธรรมอาหาร (Maejo Gastropolis)” ร่วมกัน
.
*** MAP Initiatives มุ่งพัฒนาขับเคลื่อนนวัตกรรมเพื่อสังคม (Social Innovation) กลุ่มธุรกิจ Social Enterprises in Food Industry
.
คำสำคัญ: Design Thinking, Service Innovation, Social Innovation, Inclusive Business, Social Enterprises in Food Industry, Collaborative Learning Environment, Ecosystem for Innovation, Intensive Capacity Building, Co-Creation, Gastronomy Tourism, High Value Destination, Community of Practice, High Performance Community

.
แฟ้มเอกสาร via Google Drive ::: คลิก ::: หรือ Scan QR Code ข้างล่างนี้