Heritage Food Walk

Project Concept

Heritage Food Walk: Exploring a Taste of the Past

DOWNLOAD

Open Call

A Smell Tour of Old Chiang Mai and City Cultural Landscape  

7-8 เม.ย. 2566

Service Time: 14:00-18.00 hrs

Event Protocol: Invitation Only Limited 16 Seating Capacity 

Dress Code: Smart Casual or Cultural Attire

สถานที่จัดงาน: ศูนย์วัฒนธรรมเชียงใหม่ ดูแผนที่ คลิก

Heritage Food Walk: Exploring a Taste of the Past คือ กิจกรรมการสำรวจเส้นทางมรดกวัฒนธรรมอาหาร (Food Ways) ผ่านการศึกษาประวัติศาสตร์สังคม (Social History) ภูมิทัศน์วัฒนธรรมเมืองเชียงใหม่ (Cultural Landscape) บริเวณกลุ่มอาคารอนุรักษ์สถาปัตยกรรม และ สถานที่สำคัญทางประวัติศาสตร์ย่านการค้าท่าแพ สามารถสรุปเนื้อหากิจกรรมพอสังเขปได้ ดังนี้

14:00 น. ลงทะเบียน ณ ร้าน OKRD ศูนย์วัฒธรรมเชียงใหม่ และ เชิญแขกผู้มีเกียรตินั่งรถรางชมเมือง รับฟังเกร็ดความรู้เมืองเชียงใหม่ ให้คำบรรยาย โดย อาจารย์ เสรินทร์ จิรคุปต์

15:00 น. เยี่ยมชมนิทรรศการศิลปะ ณ Baan Teuk Art Center ร่วมย้อนอดีตเส้นทางการค้า และ ความรุ่งเรืองของเมืองเชียงใหม่ (พ.ศ.2428-2477) โดย คุณมนัสวัฑฒก์ ชุติมา ผู้บริหารศูนย์วัฒนธรรมเชียงใหม่ และ ผู้ก่อตั้งร้านอาหารเอื้องคำสาย

16:00 น. พักรับประทานอาหารว่าง (Tea Reception) ณ ระมิงค์ทีเฮาส์ สยามศิลาดล

17:00 น. กล่าวแถลงการณ์แสดงความขอบคุณ โดย หัวหน้าโครงการวิจัย และ ภาคีพันธมิตร 

18:00 น. End of Programme เดินทางกลับโดยรถราง ไปยัง ศูนย์วัฒนธรรมเชียงใหม่

เยือนเหย้าสยาม ยลย่านล้านนา: ตำรับอาหาร สำรับศรัทธา เสน่หาการลิ้มรสแห่งชาติพันธุ์ และ ความหลากหลายของมรดกทางวัฒนธรรม

เปิดประสบการณ์ใหม่การท่องเที่ยวเมืองเก่า นำเราย้อนอดีตวันวาน จากจินตนาการ ผ่าน “กลิ่นหมายเมือง (Scents of Space)“

สัมผัสความรู้สึก สำนึกในถิ่นที่ (Sense of Place) ผลรวมแห่งความผูกพันอันล้ำค่าระหว่าง พื้นที่ (Space) และ สถานที่ (Place) ของผู้คนที่รักมั่นในถิ่นพำนัก

Awakening Your Senses Towards Heritage Food Journey…Understanding The History of Food and The Story of Faith Through The Flow of Flavours

Project Title

ชื่อโครงการ: การพัฒนาผลิตภัณฑ์สารให้กลิ่นรสของวัตถุดิบทางการเกษตรไทยจากกัญชา และใบมะกรูด

หัวหน้าโครงการ: ผศ.ดร.อุศมา สุนทรนฤรังษี ภาควิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์ คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

สนับสนุนโดย หน่วยบริหารและจัดการทุนด้านการเพิ่มความสามารถในการแข่งขันของประเทศ (บพข.)

ผู้ประสานงาน: อนุวัต เชื้อเย็น (อ.ต้อม) โทร. 0815951960

What You’ll Get

  • “ฟรี” ข้อมูลผู้ใช้งานเชิงลึก (Emerging Personas) อ่านต่อ คลิก
  • “ฟรี” รับคำปรึกษาเพื่อออกแบบกลยุทธ์ที่เหมาะสมสำหรับการพัฒนาตั้งต้นธุรกิจที่เน้นลูกค้าเป็นศูนย์กลางให้เติบโตได้ตั้งแต่เริ่มเข้าสู่ตลาด (Beachhead Market Strategy) อ่านต่อ คลิก
  • “ฟรี” กิจกรรม “สร้างโอกาสทางการตลาดแบบติดปีก (Marketing Launchpad Programme)” ร่วมสร้างสรรค์กับคณะนักวิจัย และ องค์กรภาคี คลิก
Apply Now

The Preferred Citation

© 2023 iGTC CoLab

For when you refer to any of the contents of this website, is as follows: iGTC CoLab (2023). The Sense Story: Where The Flavour Flow.