นิทรรศการและเทศกาลด้าน Food Heritage & Innovation ในงาน Chiang Mai Design Week 2022 ความร่วมมือ สำนักงานส่งเสริมเศรษฐกิจสร้างสรรค์ (องค์การมหาชน) เชียงใหม่ (CEA Chiang Mai) และ ศูนย์การศึกษาด้านการท่องเที่ยวเชิงศิลปวิทยาการอาหารนานาชาติ (iGTC) คณะพัฒนาการท่องเที่ยว มหาวิทยาลัยแม่โจ้
CMDW2022 by CEA x iGTC ::: เศรษฐกิจการกินอยู่ กู้โลกอย่างไรในอนาคต // GASTRO ECONOMY: Creating Social Prosperity Through Holistic Gastronomy ::: ร่วมเปิดมุมมองใหม่ในการพัฒนาภูมิภาค สืบค้นคุณค่า สืบสาน และ ส่งต่อวิถีอาหารไท(ย) สู่การสร้างสรรค์สังคมเพื่ออาหารและความยั่งยืน (Sustainable Gastronomy)
ปณิธานสูงสุดของเรา คือ การพัฒนาฟื้นฟูเศรษฐกิจภูมิภาคจากฐานทุนทางวัฒนธรรมของพื้นที่ โดยปรับประยุกต์ใช้องค์ความรู้ “ด้านศิลปวิทยาการอาหารอย่างองค์รวม (Holistic Gastronomy)” เป็นเครื่องมือในการสร้างการเข้าถึงทรัพยากรการท่องเที่ยวที่เป็นธรรม ปันประโยชน์อย่างเท่าเทียม มุ่งลดความเหลื่อมล้ำ นำทางสู่หมุดหมายใหม่แห่งการขับเคลื่อนสังคมเพื่ออาหารและความยั่งยืน (Sustainable Gastronomy)
มุ่งพัฒนาสร้างสรรค์ นวัตกรรม (innovation) จากฐานทุนวัฒนธรรม (tradition) คู่ขนานกับการสร้างโอกาสในการเข้าถึงทรัพยากรอย่างเท่าเทียมและเป็นธรรม (inclusion) สร้างประโยชน์ให้กับคนทั้งมวล “Innovation for All”
ร่วมกำหนดทิศทางการฟื้นฟูภูมิภาคบนโครงข่ายเกื้อกูลการพัฒนาเศรษฐกิจสร้างสรรค์
Towards the Orchestration of Creative Business Ecosystem through Regional Development after the Post Pandemic Recovery
EXHIBITION | วันเสาร์-อาทิตย์ที่ 3-11 ธันวาคม 2565 | เศรษฐกิจการกินอยู่ กู้โลกอย่างไรในอนาคต // GASTRO ECONOMY: Creating Social Prosperity Through Holistic Gastronomy
EXCURSION | วันพฤหัสบดี-เสาร์ที่ 1-3 ธันวาคม 2565 | กิจกรรมส่งเสริมทักษะผู้นำสำหรับยุวนวัตกร iGTC Innovative Gastronomy Experience
EXCURSION | วันอาทิตย์ 4 ธันวาคม 2565 | ฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการสำหรับนักศึกษาแลกเปลี่ยนต่างชาติ iGTC Creative Gastronomy Experience
EDUCATION | วันอาทิตย์ 11 ธันวาคม 2565 | สัมมนาเชิงปฏิบัติการ ประมวลมุมมองโภชนพันธุศาสตร์ (Nutrigenomics) ในบทบาทของแกนขับเคลื่อนเศรษฐกิจอายุวัฒน์ (Longevity Economy)
CMDW2022 x BUU กิจกรรมพิเศษสำหรับโครงการ Chanthaburi Gastronomy Tourism Project
กิจกรรมแลกเปลี่ยนประสบการณ์แนวทางการขับเคลื่อนย่านสร้างสรรค์ (Creative District) ผ่านปฏิบัติการทางสังคม (Social Practice) ตามแนวทางศิลปวิทยาการอาหารแบบองค์รวม (Holistic Gastronomy)
EXCURSION | วันพฤหัสบดี 8 ธันวาคม 2565 กิจกรรมแลกเปลี่ยนประสบการณ์แนวทางการขับเคลื่อนย่านสร้างสรรค์ ตามแนวทางศิลปวิทยาการอาหารแบบองค์รวม iGTC Holistic Gastronomy Experience
—————
Project Archives ::: แฟ้มกิจกรรมนิทรรศการและเทศกาลด้าน Food Heritage & Innovation ในงาน Chiang Mai Design Week (CMDW) ความร่วมมือ สำนักงานส่งเสริมเศรษฐกิจสร้างสรรค์ (องค์การมหาชน) เชียงใหม่ (CEA Chiang Mai) ศูนย์การศึกษาด้านการท่องเที่ยวเชิงศิลปวิทยาการอาหารนานาชาติ (iGTC) คณะพัฒนาการท่องเที่ยว มหาวิทยาลัยแม่โจ้ เครือข่ายคลังความคิดเพื่อธุรกิจบริการ (Service Business Think Tank) และโครงการริเริ่มด้านการออกแบบบริการ (Service Design Initiative) ภายใต้โครงการ #SDF2021 Service Design for Food
CMDW2021 by CEA x iGTC ::: ถอดรหัสรสชาติไท(ย) ในอนาคต // Decoding The Taste of Thai: Today for Tomorrow ::: ร่วมเป็นส่วนหนึ่งของการสืบค้นคุณค่า สืบสาน และ ส่งต่อวิถีอาหารไท(ย) สู่การสร้างสรรค์สังคมเพื่ออาหารและความยั่งยืน (Sustainable Gastronomy)
CMDW2020 by CEA x iGTC ::: กินดี (+ อยู่ดี Stay Safe มีสุข Stay Alive) // Eat Better Live Longer ::: เล่าเรื่อง “นวัตกิน” ให้เป็น “นวัตกรรม” // Food Heritage & Innovation: Curating The Creative Collection of Cultural Delicacy :::
iGTC 