iGTC

* กิจกรรมร่วมสร้างสรรค์ โดย iGTCx ศูนย์การศึกษาด้านการท่องเที่ยวเชิงศิลปวิทยาการอาหารนานาชาติ (International Gastronomy Tourism Centre: iGTC) ร่วมกับ สถาบันนวัตกรรมการบริการ (Service Innovation Academy: SIA) คณะพัฒนาการท่องเที่ยว และ อุทยานวิทยาศาสตร์เทคโนโลยีเกษตรและอาหาร มหาวิทยาลัยแม่โจ้ (Maejo Agro Food Park: MAP)

หลักสูตรฝึกปฏิบัติการเชิงปฏิสัมพันธ์โต้ตอบแบบเข้มข้น (Interactive Workshop) การคิดเชิงออกแบบสำหรับเกษตรกรยุคใหม่* (Design Thinking for Agripreneurs) ภายใต้โครงการพัฒนาและผลิตกำลังคนของประเทศเพื่อรองรับนโยบายไทยแลนด์ 4.0 ประกอบไปด้วยหัวข้อศึกษาพอสังเขปได้ดังนี้

1. Session A: Design Thinking // คิดเชิงออกแบบ: หลักการและหลักปฏิบัติเพื่อการเข้าใจปัญหาเชิงสร้างสรรค์

แก่นเนื้อหา: เรียนรู้หลักการคิดเชิงออกแบบ (Design Thinking) ตามกรอบแนวทางที่ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางทั้งในมิติหลักการ (principles) และ หลักปฏิบัติ (practices) โดยมุ่งสำรวจกระบวนการเชิงเปรียบเทียบ 3 รูปแบบ ได้แก่ Stanford d.school, IDEO และ British Design Council 

เครื่องมือ: 1) What Why How 2) 5Why(s) 3) How might we…? 4) Prioritisation Matrix

คำสำคัญ: การปรับมุมมอง (Reframing Method), การกลั่นสกัดแนวคิด (Refining Technique)

เอกสารประกอบการบรรยาย: 01 Design Mindset.pdf [ คลิก ]

2. Session B: Customer Profile // หยั่งรู้ปัญหาของลูกค้าเชิงลึก: เข้าใจเขา เข้าใจเรา เข้าใจโลก

แก่นเนื้อหา: ศึกษาสำรวจความต้องการเชิงลึก (Insights) “รู้สึก นึก คิด” โดยทำการวิเคราะห์ ศึกษาสำนึก (Heuristic Approach) สามัญสำนึก (Common Sense) ความรู้สึกเจ็บปวด (Negative Feeling) ด้วยความเห็นอกเห็นใจ (Empathy) ครอบคลุมทั้งกลุ่ม ลูกค้า (Customers) ผู้ใช้งาน (Users) ผู้เกี่ยวข้อง (Stakeholders) รับรู้ถึงความห่วงกังวลตลอดจนปัญหา (Pains) ประโยชน์ (Gains) ที่ลูกค้าจะได้รับพร้อมทั้งกำหนดประเด็นสำคัญเกี่ยวกับสิ่งที่ลูกค้าต้องการทำให้สำเร็จ (Jobs) โดยบันทึกข้อมูลในแผนภาพคุณลักษณะของลูกค้า (Customer Profile)

เครื่องมือ: 1) แผนผังผู้เกี่ยวข้อง (Stakeholder Map) 2) แผนภาพแทนกลุ่มลูกค้าเป้าหมาย (Persona Grid) 3) แผนที่เข้าใจลูกค้าเชิงลึก (Empathy Map) 4) แผนที่เส้นทางผู้บริโภค (Customer Journey Map) 5) แผนภาพคุณลักษณะของลูกค้า (Customer Profile) และ 6) การสืบค้นผ่านเรื่องเล่า (Narrative Inquiry)

คำสำคัญ: ความต้องการเชิงลึก (Insights), ลูกค้า (Customers), ผู้ใช้งาน (Users), ผู้เกี่ยวข้อง (Stakeholders), ปัญหา (Pains), ประโยชน์ (Gains)

เอกสารประกอบการบรรยาย: 02 Customer Discovery.pdf [ คลิก ]

3. Session C: Value Creation // ค้นหาคุณค่าที่ลูกค้ารับรู้: ความหมาย ความสำคัญ และความจำเป็น ของการรังสรรค์และนำส่ง “คุณค่า” เพื่อสร้าง “มูลค่า”

แก่นเนื้อหา: สังเคราะห์คุณลักษณะของลูกค้า (Customer Profile) มองหาโอกาสใหม่ในการนำเสนอวิธีการ หรือ กระบวนการแก้ไขปัญหาให้กับลูกค้าอย่างสร้างสรรค์บนฐานของระบบนิเวศที่เหมาะสมสำหรับการเกื้อกูลสินค้าหรือบริการใหม่ที่ได้รับการออกแบบสร้างสรรค์ (Minimum Viable Ecosystem: MVE) ดำเนินการรวบรวมข้อมูลอย่างเป็นระบบ พร้อมทั้งกำหนดเป็นร่างกรอบข้อเสนอเชิงคุณค่า (Value Proposition) และนำไปพัฒนาข้อกำหนดสำหรับการออกแบบ (Design Brief) เพื่อผลิตเป็นต้นแบบสินค้าหรือบริการในอนาคต

เครื่องมือ: 1) แผนภาพคุณค่า (Value Map) 2) แบบร่างแนวคิดข้อเสนอเชิงคุณค่า (Value Proposition Template)

คำสำคัญ: ข้อเสนอเชิงคุณค่า (Value Proposition), ข้อกำหนดสำหรับการออกแบบ (Design Brief), ระบบนิเวศที่เหมาะสมสำหรับการเกื้อกูลสินค้าหรือบริการใหม่ (Minimum Viable Ecosystem: MVE)

เอกสารประกอบการบรรยาย: 03 Value Design.pdf [ คลิก ]

4. Session D: Testing Process // ทดสอบแนวคิดเพื่อผลิตนวัตกรรม: คิด ผลิต พัฒนา จนกว่า จะ “ใหม่ ใช่ โดน”

แก่นเนื้อหา: เข้าใจกระบวนการทดสอบแนวคิด (Ideas Testing Process) โดยสามารถแยกแยะข้อมูล จัดลำดับความสำคัญ บนสมมติฐานที่สำคัญที่สุดเป็นอันดับแรก และทดลองใช้เทคนิคการประเมินต้นแบบสินค้าหรือบริการอย่างง่าย (Rapid Testing Techniques) เพื่อพิสูจน์วิธีการแก้ไขปัญหา ควบคู่กับการพิจารณาสัญญาณแสดงภาวะการเข้าสู่จุดสมดุลระหว่างผลิตภัณฑ์-ตลาด (Product Market Fit: PMF) และแบบจำลองทางธุรกิจ (Business Model)

เครื่องมือ: 1) กระดานความก้าวหน้า (Progress Board) 2) การทดสอบความสนใจที่มีต่อข้อเสนอ (Call-To-Action)

คำสำคัญ: กระบวนการทดสอบแนวคิด (Ideas Testing Process), การประเมินต้นแบบสินค้าหรือบริการอย่างง่าย (Rapid Testing Techniques), จุดสมดุลระหว่างผลิตภัณฑ์-ตลาด (Product Market Fit: PMF)

เอกสารประกอบการบรรยาย: 04 Ideas Testing.pdf [ คลิก ] หรือ ศึกษาเพิ่มเติม “Business Model Validation” [ คลิก ]

เนื้อหาพิเศษ (Special Talk) บทนำ: ชุดบทความ Service Design Mindset: Designing for Resilience ประมวลมุมมอง (viewpoint) สำหรับ “Thai Food SMEs” เพื่อการปรับตัวและอยู่รอดในสภาวะวิกฤต โดย ศูนย์การศึกษาด้านการท่องเที่ยวเชิงศิลปวิทยาการอาหารนานาชาติ (International Gastronomy Tourism Centre: iGTC) คณะพัฒนาการท่องเที่ยว มหาวิทยาลัยแม่โจ้ /// อ่านต่อ [ คลิก ] ::: ดาวน์โหลดเอกสารประกอบการบรรยาย [ คลิก ] :::