[ 19.06.2562 ] American Inspired Chef Project โครงการความร่วมมือระหว่างกระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกา (USDA) และศูนย์การศึกษาด้านการท่องเที่ยวเชิงศิลปวิทยาการอาหารนานาชาติ (iGTC) คณะพัฒนาการท่องเที่ยว มหาวิทยาลัยแม่โจ้ พร้อมกับภาคีเครือข่ายเกษตรกรรุ่นใหม่ ลูกหลานเกษตร กลุ่มชาติพันธุ์บนพื้นที่สูง และนักศึกษามหาวิทยาลัยแม่โจ้
ในการนี้ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ทองเลียน บัวจูม รองอธิการบดี มหาวิทยาลัยแม่โจ้ ให้เกียรติเป็นประธานเปิดโครงการ กล่าวรายงานความเป็นมาของโครงการ โดย อาจารย์ ดร.กีรติ ตระการศิริวานิช คณบดีคณะพัฒนาการท่องเที่ยว พร้อมกันนี้ Mr Paul Welcher Agricultural Attaché at USDA Foreign Agricultural Service (FAS) และ อาจารย์อนุวัต เชื้อเย็น Director of International Gastronomy Tourism Centre (iGTC) กล่าวต้อนรับและแนะนำหน่วยงาน ภาระกิจ ตลอดจนกิจกรรมขับเคลื่อนด้านเพิ่มมูลค่าสินค้าเกษตรและอาหารให้กับผู้เข้าร่วมโครงการ บนพื้นที่ “Bistro2477 – Research & Training Restaurant” อาคารพัฒนาวิสัยทัศน์ มหาวิทยาลัยแม่โจ้
กิจกรรมฝึกอบรมปฏิบัติการและการบรรยายสร้างแรงบันดาลใจในครั้งนี้ได้รับเกียรติจาก เชฟตาม ชุดารี เทพาคำ Top Chef Thailand คนแรกของประเทศไทย ร่วมถ่ายทอดประสบการณ์และความคิดสร้างสรรค์ ภายใต้แนวคิด “American – Local Lanna Inspired with Chef Tam” ผสมผสานสุดยอดวัตุดิบจากทั้งสองประเทศ ซึ่งเชฟตาม ได้นำ แอปเปิ้ล, มันฝรั่ง และผลิตภัณฑ์แปรรูปจากนม (ชีส) จากสหรัฐอเมริกา เข้าคู่กับมรดกวัตถุดิบภูมิปัญญาอาหารพื้นถิ่น (Heritage Ingredients) หลายชนิด อาทิ มะแขว่น, น้ำพริกลาบ, ถั่วเน่าแข็บ, น้ำผึ้งป่า เป็นต้น รังสรรค์เป็นอาหารสาธิตจำนวน 3 รายการ ได้แก่ 1. Baked Laab Pork Stuffed Washington Apple and Colby Cheese and Northern Greens Salad 2. Nam Prik King Mashed Potato และ 3. Potato Sticky Rice Cake with Perilla Seed Whipped Wild Honey ร่วมการเสวนาโดย อาจารย์อนุวัต เชื้อเย็น ผู้อำนวยการศูนย์การศึกษาด้านการท่องเที่ยวเชิงศิลปวิทยาการอาหารนานาชาติ (iGTC) ในหัวข้อ การพัฒนาจุดหมายปลายทางคุณค่าสูง: ปกิณกะการสร้างสรรค์และนำส่ง “คุณค่าไทย” ผ่านมุมมองศิลปวิทยาการอาหารบนฐานมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรม (Developing High Value Destination: A Closer Look at Thai Food Heritage & Gastronomy)
American Inspired Chef Project โครงการร่วมสร้างสรรค์ ระหว่าง USDA และ iGTC คณะพัฒนาการท่องเที่ยว มหาวิทยาลัยแม่โจ้ในครั้งนี้ ได้ส่งต่อ แรงบันดาลใจ (inspiration) สร้างพลังความคิด (ideation) และการสร้างต้นแบบการนำที่ดีผ่านการปฏิบัติจริง (execution) ให้กับผู้เข้าร่วมโครงการเป็นอย่างมาก
ศูนย์การศึกษาด้านการท่องเที่ยวเชิงศิลปวิทยาการอาหารนานาชาติ ขอขอบคุณ USDA ผู้บริหารมหาวิทยาลัยแม่โจ้ และผู้เกี่ยวข้องทุกฝ่ายที่ช่วยสนับสนุนส่งเสริมกิจกรรม เชฟตาม ชุดารี เทพาคำ Top Chef Thailand จนประสบความสำเร็จอย่างท่วมท้น สร้างพลังเชิงบวก ให้กับนักเรียน นักศึกษา และผู้เข้าร่วมโครงการ สู่สื่อสารมรดกภูมิปัญญาวัฒนธรรมล้านนาสู่สากลในอนาคตอย่างแท้จริงครับ
แฟ้มข่าวประชาสัมพันธ์ (Press Release)
- รังสรรค์เมนูสุดพิเศษ จากวัตถุดิบอเมริกาและล้านนา โดย เชฟตาม จากรายการท็อป เชฟ ไทยแลนด์ คลิก
- American Inspired Chef Project ครั้งแรกกับโครงการที่เชียงใหม่ คลิก
- USDA เปิดตัว “American Inspired Chef Project” มอบโอกาสพิเศษแก่นักเรียนเชฟในประเทศไทย คลิก
- American Inspired Chef Project “American Local Thai Southern Inspired Cuisine with Chef Tam” ดาวน์โหลด Cook Book “American Local Thai Southern Inspired Cuisine with Chef Tam“ คลิก
ถ่ายภาพ โดย คุณพงษ์ศิลา คำมาก และ คุณวิทวัส ขาวอิ่น, เจ้าหน้าที่โสตทัศนศึกษา คณะพัฒนาการท่องเที่ยว มหาวิทยาลัยแม่โจ้
For more information please follow International Gastronomy Tourism Centre (iGTC) – the centre’s Official Facebook Fanpage
#AmericanInspiredChef #MJUiGTC #USDA #MaejoGastronomy #MaejoGastropolis #TourismMaejo
iGTC 