ปกิณกะ “วัฒนธรรมอาหาร: หมักดอง ของดี มีคุณค่า (Fermented Food Culture: What They Are and Why The Matter)” … More Thai Food Heritage and Gastronomy – Ep 4

ประมวลวิธีคิดเพื่อการฟื้นฟูเศรษฐกิจภูมิภาค ::: Current Issues in Gastronomy Tourism: Stages, Steps and Strategies for Post Pandemic Revival … More Thai Food Heritage & Gastronomy – Ep3

When Tradition Meets Innovation เมื่อ…วัฒนธรรม ผสาน นวัตกรรม // Thai Food Heritage & Gastronomy: Curating The Creative Collection of Cultural Delicacy เล่าเรื่อง “นวัตกิน” ให้เป็น “นวัตกรรม” … More Thai Food Heritage & Gastronomy – Ep2

“เมื่ออาหารเดินทางได้” >> เมื่อวาทกรรม “กินเพื่ออยู่ หรือ อยู่เพื่อกิน” อาจจะถูกเล่ารื้อ กล่าวถึง และแทนที่ใหม่ ด้วย “กินอย่างรู้คุณค่า อยู่อย่างมีรสนิยม” … More The Journey of Foods