Lecturer in Service Innovation & Design Strategy
เกร็ดประวัติพัฒนาการอาหารหมักดองของพื้นถิ่นและการประยุกต์ใช้เพื่อการออกแบบผลิตภัณฑ์นวัตกรรมจากฐานทุนวัฒนธรรม (Fermented Food Heritage: The Local to Global How-Tos) … More Thai Food Heritage and Gastronomy – Ep 5
“เศรษฐกิจการกินอยู่” กู้โลกได้อย่างไรในอนาคต => Gastro Economy: Leveraging BCG Economy for Local Gastronomy … More Gastro Economy
ปกิณกะ “วัฒนธรรมอาหาร: หมักดอง ของดี มีคุณค่า (Fermented Food Culture: What They Are and Why The Matter)” … More Thai Food Heritage and Gastronomy – Ep 4
ประมวลวิธีคิดเพื่อการฟื้นฟูเศรษฐกิจภูมิภาค ::: Current Issues in Gastronomy Tourism: Stages, Steps and Strategies for Post Pandemic Revival … More Thai Food Heritage & Gastronomy – Ep3
When Tradition Meets Innovation เมื่อ…วัฒนธรรม ผสาน นวัตกรรม // Thai Food Heritage & Gastronomy: Curating The Creative Collection of Cultural Delicacy เล่าเรื่อง “นวัตกิน” ให้เป็น “นวัตกรรม” … More Thai Food Heritage & Gastronomy – Ep2
American Inspired Chef Project โครงการความร่วมมือระหว่างกระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกา (USDA) และศูนย์การศึกษาด้านการท่องเที่ยวเชิงศิลปวิทยาการอาหารนานาชาติ (iGTC) คณะพัฒนาการท่องเที่ยว มหาวิทยาลัยแม่โจ้ พร้อมกับภาคีเครือข่ายเกษตรกรรุ่นใหม่ ลูกหลานเกษตร กลุ่มชาติพันธุ์บนพื้นที่สูง และนักศึกษามหาวิทยาลัยแม่โจ้ … More USDA-iGTC American Inspired Chef Project
“เมื่ออาหารเดินทางได้” >> เมื่อวาทกรรม “กินเพื่ออยู่ หรือ อยู่เพื่อกิน” อาจจะถูกเล่ารื้อ กล่าวถึง และแทนที่ใหม่ ด้วย “กินอย่างรู้คุณค่า อยู่อย่างมีรสนิยม” … More The Journey of Foods
การพัฒนาจุดหมายปลายทางคุณค่าสูง: ปกิณกะการสร้างสรรค์และนำส่ง “คุณค่าไทย” ผ่านมุมมองศิลปวิทยาการอาหารบนฐานมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรม … More Thai Food Heritage & Gastronomy – Ep1
iGTC ให้การต้อนรับ ดร.วรพงศ์ นันทาภิวัฒน์ ประธานคณะกรรมการส่งเสริมกิจการมหาวิทยาลัย และคณะ พร้อมด้วยคณะผู้บริหารมหาวิทยาลัยแม่โจ้ … More The Thai Tray
iGTC พัฒนานวัตกรรมกระบวนการ (process innovation) เพื่อยกระดับผลิตภัณฑ์และบริการเพื่อสังคม … More iGTC Model
iGTC 